今日,来州桥夜市闲逛的人们,就发现州桥夜市上,新开了一家眼生的馄饨摊子。
这摊子位于夜市西侧,占地不是很大,摊子的样式是夜市上见惯了的,一头摆着个炉灶,上面放着煮馄饨的大汤锅,另一头则放着一叠瓷白色的碗,碗都是倒扣着的,瞧着就十分洁净。
汤锅和白瓷碗中间,一块大案板打横放置,上面摆着瓷盆。
瓷盆里是调好的馄饨馅,旁边还有擀好的四方皮子,都细心的用棉布盖住,只留出一角。
在那一叠碗的最右边,还摆着个竹篮子,篮子上面,插着一个不大的布幌子。
这样干净讲究的摊子,况摊主又是个年轻貌美的小娘子,一出现就吸引了不少人注意。
渐渐的,开始有人在摊子前面驻足。
其中一名客人问道:“卖的是什么馅的馄饨?可是羊肉馅的?”
姜如意摇摇头,朝着那客人回答:“却不是羊肉馅,而是三鲜小馄饨。用豚肉、木耳和鲜虾做馅,汤是用鸡架和筒骨熬的高汤。夜晚天凉,客人要不要来一碗尝尝?”
那客人一听说用的豚肉,脸上就露出个迟疑的表情。
豚肉馅的馄饨?
味道怕是不好入口吧?
姜如意面对客人的迟疑,早有准备。
她笑笑说道:“因着今日是第一天出摊,前十位品尝的客人可以享受半价优惠。若是不好吃,客人只管起身走人,也损失不了几文不是?”
那客人听着姜如意的语气,倒是跟着笑了起来。
他稍微犹豫了一下,就点点头:“那好,就来一碗三鲜馄饨。”
姜如意又问:“客人是要大碗还是小碗的?大碗馄饨十六文,小碗的十二文。”
嗯,就冲着这价钱也公道。
那客人不禁点点头,想了一下,到底不确定加了豚肉的馄饨好吃不好吃,他说道:“就要小碗的吧。”
姜如意弯起一双眼睛:“小碗十二文,半价是六文钱,请客人先找位置坐下,馄饨马上就好。”
那客人见当真是半价,虽然还没吃上,心里却觉得高兴,十分痛快的付了钱。
周围原本就有人观望,一听说馄饨果然半价,当即就有和第一位客人一样付钱的,要的也都是小碗。
姜如意一一将那些钱收下,然后就掀开盖在瓷盆上的棉布,拿起一根细细的小竹板,一手拿馄饨皮,将调好的三鲜馅往皮里包去。
客人们见状有是一阵意外。
咦,竟然还是现包现卖的馄饨?这可是新鲜。
先前付过钱的那几位客人,顿时觉得这钱花的值。有好奇的,都伸长了脖子去看姜如意包馄饨。
这样的场面,顿时又有几位客人被吸引了过来,问清了价格,同样要了一碗,其中一名中年模样的郎君,还破天荒要了个大碗的。
姜如意依样笑眯眯的将钱收下,请客人先坐。
她手里的小竹板飞快的一挑一按,将馅放在面皮中间,两只手灵活的捏住馄饨皮两头,虎口朝内一收,再往中间一捏,一个元宝形状的馄饨就包好了。
旁边的汤锅里不住的冒着热气,等水沸腾的时候,姜如意面前的馄饨正好包完。
只见一个两个形状圆胖的小馄饨下锅,先跳入水里,然后再一个接一个浮上来,那些等待的食客们还没吃到嘴,心里就开始期待起来。
这却还没完,只见姜如意将摊上反扣的白瓷碗拿起来,整齐的摆在桌上,早已有准备好的虾皮、紫菜,还有黄嫩嫩的蛋皮并佐料,都一一放入碗中,拿热腾腾的高汤一浇……
霎那间,小摊子周围香气四溢,食客们忍不住吸吸鼻子,都大声喊香。
小摊子周围热气缭绕,人声热闹。
等那一碗三鲜小馄饨摆在面前,客人们低头去看。只见碗里面,粉白色的元宝馄饨配上嫩黄色的蛋皮,深色的紫菜和浅色的虾皮,光看着就觉得赏心悦目。
几名客人都不由自主的拿起勺子,舀了一只馄饨小心翼翼的朝嘴里放去。
“嘶…哈……”
滚烫的馄饨入口,顿时响起一连串被烫的哈气的声音,不过却没人舍得松嘴。
这加了豚肉的馄饨吃起来有些……嗯?吃起来有些、不不,格外的香啊。
那食客们惊讶的看一眼勺子里的馄饨,又咬了一口。入口,没有想象中的腥臊味,而是香浓的肉味加上木耳的嚼劲,还有虾的鲜嫩爽滑口感。
一个字,香!
这食客忍不住咬着馄饨赞叹出声:“实在是太好吃了。”
其余客人显然也是一样,纷纷点着头,抬起头来看向姜如意大声夸道。
“小娘子,你这三鲜小馄饨味道真好,小娘子好手艺。”
“竟然真是加了豚肉的馅,怎么吃起来一点怪味都没有,还越嚼越香呢?”
“里面的虾也新鲜,口感爽滑不说,我还嚼到大颗的虾粒了。”
周围路过的行人听着食客们的夸奖声,纷纷好奇的停住步子,看这边看过来。
什么?这馄饨这么好吃吗?
不过摊子看起来倒是顶干净的。
什么?竟然还是现吃现包的?一碗最多只要十六文,小碗的只要十二文?
还愣着做什么,吃啊。
围观的食客们纷纷管不住自己的脚,朝摊子前走去。等他们回过神来,发现自己已经付过钱,面前都摆了一碗热腾腾的小馄饨。
食客们下意识的拿起勺子,尝了一口,全都被这鲜香味惊呆。也不管自己已经吃过晡食,纷纷低下头狼吞虎咽起来。
好吃,爱吃,明天还来吃。
姜如意看着吃的一脸满足的食客,有些意外的眨眨眼,这样看来,她好像低估了馄饨受欢迎的程度啊。
随着食客们越来越多,提前准备的馅和皮子很快见了底。
姜如意看一眼周围越来越多跃跃欲试的客人,又低头看一眼空掉的瓷盆,只能抱歉的笑笑,说今日馄饨卖完了,请客人们明天再来。
那些客人听姜如意这样说,纷纷遗憾的叹一口气,看着眼前吃的正香的食客们,一脸不情愿的离开,心里还暗暗后悔。
唉,你说自己怎么就没早点来呢?
不过也有眼尖的客人,瞧着那布幌子十分眼熟,试探着问道:“可是前段时间,在大相国寺外,卖薄脆胡饼的姜小娘子?”
姜如意点点头:“正是,客人好眼力。”
那客人一听真的是,连忙问今日还卖不卖薄脆胡饼,又说正遗憾吃不上薄脆胡饼,没想到竟然在这里遇上小娘子。
姜如意一边掀开竹篮子上的青布,一边笑着回答:“可不是正巧吗?难得客人惦记着,今日是单买还是要一份十个包好了的?”
那客人连忙说:“要包好了的,先买三包。”
紧接着又笑笑:“也不知道姜小娘子以后,还卖不卖这薄脆胡饼,万一不卖了,就再也吃不到了。”
姜如意朝他安慰道:“客人放心,这薄脆胡饼会一直卖。如今又添了三鲜小馄饨,客人今后若是得了空,可以来尝尝。”
那客人早就闻见了馄饨香,闻言连忙点点头,说明天自己一定早来。
又卖了一阵子薄脆胡饼,等送走了最后一位客人,姜如意才有空算今日的收入。
不算不知道,这一算之下,姜如意发现今日所赚到的银钱,竟然比之前单单卖饼要高上一倍不止。
这样算下来,她买食材置办摊子的钱,很快就能赚回来不说,还能多付几个月的房钱。
姜如意笑眯眯的从心里想着,收拾完摊子朝小书坊走去。
接下来几日,汴京城里渐渐传开了,州桥夜市上卖的三鲜小馄饨。
“你们听说了没有,州桥夜市新开了一个馄饨摊,卖的极好吃的馄饨呢。”
“馄饨有什么新鲜的?城内各大酒楼和食店里,家家都有卖的。”
先前说话的那人摆摆手:“嘿嘿,一看你就没去尝过。实话告诉你,那家馄饨用的是豚肉馅,加了木耳和鲜虾,那滋味,啧啧,光想着就让人流口水。”
“豚肉馅?豚肉还能做馅?”
先前说话那人神神秘秘的笑笑:“不但能做馅,而且滋味相当美妙,完全不输给羊肉馅。不说了,我得早去夜市上排队,去晚了就卖光了。”
随着这样的对话越来越多,姜如意渐渐发现,她的馄饨摊子越来越火爆了。
这些眼生的客人还格外的相似,先是看一眼摊子上那布幌子,问是不是姜小娘子,又问豚肉真的能入馅?
姜如意遇到这样的客人,皆好脾气的笑笑,说客人们若是不放心,可以先要小碗的尝尝。
等尝过之后,那些客人们无一例外,都成了三鲜馄饨的忠实粉丝。
其中,馄饨好吃是一个原因。
另外,这三鲜馄饨可是汴京城中独一份的,怎么能不尝尝?
就这样,但凡吃到的客人,无不得意的跟身边人炫耀,其余排队没吃上的见了,也只能叹气改日再来。
开封府衙门里,张易正绘声绘色的跟同僚,说着那三鲜小馄饨。
“你们不知道,那姜小娘子卖的馄饨当真讲究,馅料里面有肉有虾不说,价格还便宜,大碗的只要十六文钱。嘿嘿,还是我有先见之明,直接买了大碗的。”
“汤里又有蛋皮、紫菜、虾皮,还有精心熬制好的高汤,一勺子舀起来,连馄饨带汤的吃下去,那滋味,啧啧,可太美了。”
立马有人叹气:“可惜那馄饨只能现场去吃,若是能外送到衙门,咱们也能改善改善伙食不是?”
这话一出,立刻引起了众人的赞同,而后又纷纷遗憾的摇头惋惜。
裴昭才刚迈入衙门,就听到里面传来一阵叹气伴随着吸口水的声音,忍不住轻皱起眉头。
一旁的王属官连忙扳起脸来,训斥众人几句。
等众人散了,朝裴昭说道:“裴少尹勿生气,这几日里接连上街巡查,底下人不能按时下值,着实也疲惫了,这才聚在一起说说话放松。”
“无妨。”裴昭淡淡的摇头,略微沉吟了一下:“如今立夏节庆已过,天气也转晴,从今日起,不必再加强巡视了。”
王属官连忙点了点头,觉得裴少尹人虽冷清了点,却当真体恤下属。
裴昭吩咐完,不再说话,朝衙门的档案房走去。
……
没过多久,小书坊中,慧娘子和静宛,也吃上了这三鲜小馄饨。不过馄饨里面的肉馅换成了素馅的,加了冬菇、笋子和木耳。
这样一碗汤鲜料足的小馄饨,连一向吃饭节制的慧娘子,都吃了两碗。
静宛自始至终,脑袋都没从碗里抬起来,还一边吃一边点头:“真好吃。姜姐姐,我还从来没有吃过这么好吃的馄饨呢。”
姜如意弯眼笑笑,她看着静宛面前空掉的碗,又起身给她盛了一碗。
……
夜市中,姜如意正跟花二娘闲聊。
因着大相国寺闭市,这两日,花二娘也将卖花的摊子搬到夜市上。好巧不巧,恰好跟姜如意又成了邻居。
这段时日接触下来,花二娘的性子好,人也健谈,姜如意有这样的邻居,不忙的时候凑在一起闲聊,日子过的倒也悠闲有趣。
等将前面一波客人的馄饨煮完,姜如意坐在摊子上,眯着眼睛看汴京城夜景。
花二娘从一旁感叹:“姜小娘子的生意着实是好。我摆了这么久的摊子,还从未见过谁家吃食,能这么受欢迎呢。就是太受欢迎了些,这两日我想吃你做的馄饨,却总排不上。”
姜如意闻言看她一眼,笑吟吟说道:“这怕什么?二娘想吃什么馅的馄饨,只管跟我说,我单独给二娘开小灶便是。”
花二娘听着姜如意打趣的话,忍不住笑起来,闷笑着摇摇头:“那倒也不必,只是嘴馋的时候,姜小娘子提前给我留一碗馄饨就是了。”
姜如意点头:“这简单。”
两人正谈笑着,花二娘突然压低了声音,神神秘秘的朝姜如意开口:“对了,你还记不记得那位裴少尹?”
姜如意见她这副神秘的模样,估摸着又有八卦,也压低了声音:“那位新来的开封府少尹?”
花二娘点点头:“可不就是吗?听闻几日前里,那位裴少尹带人巡街,有人看见了他相貌,听说是位十分俊朗的年轻郎君呢。”
姜如意瞧着花二娘八卦中,带了些扭捏的模样,意外的眨眨眼睛。